1、將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面 。
2、三文魚豎斷面如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出 。
【三文魚如何去刺】3、余下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入 。在切的過程中應注意一定要一刀切下 。
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