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豆腐用什么做的 豆腐如何制作

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豆腐用什么做的 豆腐如何制作

文章插圖
1、豆腐是用水、黃豆、食用凝固劑等材料制成的 。
2、冷水泡黃豆 ， 基本需要一晚上 ， 想要加速的 ， 可以用粉碎機 ， 將完整的黃豆打碎成兩半 。泡黃豆直到黃豆可以用手掐得動 。
【豆腐用什么做的 豆腐如何制作】3、用榨汁機把黃豆打成糊裝 ， 放到一個比較大容器 。
4、開水倒入打好的黃豆糊中 ， 攪拌成豆漿 。
5、把豆漿倒入紗布做好的口袋里揉 ， 把豆渣濾出來 ， 剩下的豆漿放到鍋里煮 ， 沸騰后繼續煮十幾分鐘 。
6、用勺子裝著鹽鹵水 ， 在鍋里勻速攪拌 ， 直到豆漿和漿水分離開 ， 如果想要口感嫩一些的 ， 可以點豆腐到結成小塊的豆腐腦 。
7、把多余的漿水倒掉 ， 剩下的豆腐腦倒入一個固定的容器 ， 用紗布包住 ， 開始壓豆腐 ， 把豆腐壓實即可 。