1、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段 。
2、再將牛肉冷水下鍋焯一下 。焯水的時候 ， 往鍋里放入一半的姜片、料酒 ， 焯好后撈出備用 。
3、鍋內倒入10毫升食用油 。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油 ， 然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒 ， 然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均 。
【如何做牛肉火鍋】5、往鍋內加入水 ， 然后把鹽放入鍋內調味 。待水煮開后 ， 全部倒入電壓力鍋內 ， 選擇牛肉鍵壓至全熟 。
6、將白蘿卜放入鍋內焯一下水 ， 然后撈出備用 。
7、將香菇焯水 ， 撈出放在白蘿卜上面備用 。
8、壓好的牛肉撈出 ， 放入在香菇上面 ， 然后倒入適量的原湯 。
9、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
10、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油 ， 油溫七八成熱的時候 ， 關火；然后潑在干辣椒面上 。
11、撒上香菜、小紅辣椒即可 。

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