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牛肉的烹飪方法

生活百科牛肉

1、把牛肉洗凈 ， 切成塊狀 ， 倒入料酒、生抽、老抽 ， 腌制十分鐘左右；
2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊 ， 西紅柿切塊、洋蔥切成條狀 ， 再切好蔥、姜、蒜；
3、熱鍋倒油 。油熱后 ， 放入切好的蔥姜蒜爆香 ， 加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒片刻 ， 加入八角、料酒、少許生抽老抽；
4、待牛肉上色均勻后 ， 把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中 。翻炒均勻 ， 最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿 ， 使西紅柿能軟化容易些；
5、翻炒幾分鐘后 ， 加入熱開水以淹沒牛肉為主 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒開后轉小火燉15分鐘；
【牛肉的烹飪方法】6、15分鐘過后 ， 加入土豆塊和紅蘿卜塊 ， 大火燒開后 ， 再轉小火 ， 蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右；
7、20分鐘左右過去后 ， 揭開鍋蓋 ， 根據個人口味加入適當的鹽 ， 點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精 ， 調味好后 ， 轉大火收汁 ， 用鍋鏟攪動以免粘鍋 ， 看湯汁收的差不多時 ， 關火 ， 加入蔥花擺盤上桌 。