1、扁蕓豆500g、豬肉300g、蔥花、姜適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量 。
【扁蕓豆怎么炒好吃】2、先將洗好的將扁蕓豆、蔥切段，肉、姜切片 。
3、肉也可以切成條或丁，只要不是太厚都可以 。
4、炒鍋倒油加熱后放肉，放肉前可以加一些豬油提味 。然后撒上花椒 。
5、肉至7分熟倒入扁蕓豆 。
6、大火炒3分鐘，至扁蕓豆變色后撒鹽、倒入生抽調色，翻炒均勻，此時扁蕓豆應已完全變色，如果沒有完全變色一定要炒到完全變色，不然會中毒 。最后加少許味精出鍋上盤 。

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