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糯米餡怎么做 糯米餡花樣包子的做法

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糯米餡怎么做 糯米餡花樣包子的做法

文章插圖
1、原料：糯米、普通面粉、酵母、清水、臘腸、胡蘿卜、香菇、洋蔥、生抽、蠔油、十三香 。
【糯米餡怎么做 糯米餡花樣包子的做法】2、糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗凈，瀝干水分，放入鋪了濕屜布的蒸盤里，放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約25分鐘至糯米軟糯即可 。
3、炒鍋放油，放入洋蔥丁翻炒，放入胡蘿卜丁、香菇丁、臘腸丁翻炒熟，調入生抽、蠔油、十三香，翻炒勻，關火，放入蒸熟的糯米，翻炒勻，糯米餡料做好了 。
4、面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面團 。
5、不用發酵，直接將面團搓成長條，切成大小相等的面劑子，糯米餡料也分成相應的等份 。
6、將面劑子搟成包子皮，包入餡料，收口朝下 。
7、用花饃夾子隨意夾出喜歡的花樣 。
8、放入鋪了濕屜布的蒸屜里，發酵至1.5倍大 。
9、大火將水燒開，中火蒸約20分鐘關火，燜3-5分鐘后再揭開鍋蓋 。
10、蓬松喧軟，咸鮮軟糯 。