味道較為鮮美 。
醬香排骨的做法:
用料:豬大排500克、雞蛋1個、調料醬油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣醬20克、花雕酒200毫升、生粉30克、檸檬汁適量 。
醬香排骨的做法:
1、排骨中加入姜絲,30毫升左右的料酒,用手不斷的抓捏排骨,讓其去腥,靜至半小時,然后倒去多余的料酒;
2、之后在排骨中敲入一個蛋黃,生粉 。繼續抓捏均勻;
3、抓均勻的排骨,腌制入味;
4、平底鍋中,加入適量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜絲;
5、之后加入排骨,煎至2面金黃;
6、依次加入花雕酒,醬油,豆瓣醬,大火燒開后轉中小火,煮至收汁;
【排骨醬的味道是什么味的】7、收汁之后,擠少許的檸檬汁調味,即可 。
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