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大果子和油條如何制作

生活百科果子

原料：面粉500克、礬12.5克、面堿14.5至15克、精鹽10至12克、溫水370克；
制作方法：
1、 將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化；
【大果子和油條如何制作】2、 再加入面粉，調制成較軟的面團待用；
3、 每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘，共搗4至5次左右，使面團表面光滑、柔軟即可；
4、 面團進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，面團上面再刷油，并蓋上塑料布；
5、 發酵約10個小時或更長時間后，將面搟成半厘米厚的面餅，切出3厘米左右的長條，并將中間用筷子壓一道??；
6、 將其放在180攝氏度至200攝氏度的熱油里，炸制成表面金黃色、體積膨大、酥脆即成 。