【蘋果煮了會變黑嗎】蘋果煮了會變黑 ， 變黑的原因及過程：
1、 變黑是因為氧化了 ， 放點檸檬就好點 ， 因為檸檬里的維生素C能抗氧化；
2、 蘋果果肉里的物質酚和酶與空氣中的氧氣發生了一系列的反應 ， 生成咖啡色的物質 ， 有新物質生成 ， 屬于化學變化；
3、 蘋果中的維生素C也是水溶性的 ， 也怕高溫的 ， 所以蘋果盡量不要放熱水中泡 。
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