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1、制造工藝不同：一般生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料 ， 人工接入種曲 ， 經天然露曬 ， 發酵而成的 。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖 ， 經特殊工藝制成的濃色醬油 。
2、顏色不同：生抽是紅褐色的 ， 而老抽是棕褐色并且有光澤的 。
【生抽與老抽的區別 生抽與老抽怎么分】3、用法不同：生抽一般用來調味 ， 炒菜和涼菜使用的比較多 。而老抽一般用來給食品著色 。老抽和生抽的區別

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