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1、全國各地做涼粉根據口味的不同 ， 一般都是用綠豆淀粉 ， 豌豆淀粉 ， 還有紅薯淀粉制作而成的 。
【涼粉用什么做 涼粉是什么材料做的】2、涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食 ， 清涼爽滑 ， 為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌 ， 二是煎粉 。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有涼粉 。
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