1、需要新鮮的長豆角一斤，進行沖洗 。摘成4cm左右的一段段，去了兩側的絲 。進行清洗后稍微風干十分鐘 。
2、加入食用鹽一勺約3g，弄均勻到成段的長豆角表面，讓其有點脫水 。用手攪拌約三分鐘 。注意，不可以手弄到油膩東西，用來和鹽和豆角的容器也要不可以有油 。
3、找來一個空塑料瓶，要有密封蓋子 。清洗干凈，不可以有油污 。
4、把抹上食鹽的豆角段放進塑料瓶中，再添加1g食鹽（半勺），放在最上面 。然后蓋緊塑料蓋，確保密封 。
【川味酸豆角如何做】5、進行“搖一搖”，把鹽搖勻，后靜置在角落 。大約5天，看到綠色豆角變成金黃色，就可以用干凈筷子夾出來，進行食用了 。建議花生油和白糖大火清炒二十秒后食用，非常可口 。
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