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1、鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等 。
2、其中蛋黃的營養成分較多，蛋黃含有較多的磷脂，對人的大腦及神經組織發育有重大作用 。
3、鵝蛋內的鐵、磷、鈣含量較多，容易被人體吸收和利用 。
4、鵝蛋的還可以藥用，有補中益氣的作用 。
5、鵝蛋清加入一些白酒，或加一些冰片，可以治療火傷、皮膚潰爛疼痛 。
【鵝蛋的營養價值及功效 雞蛋鴨蛋鵝蛋的營養價值及功效】6、有熱毒瘡瘍時，可用鵝蛋清涂在瘡瘍上面，治療效果明顯 。
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