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麻薯歐包的做法和配方竅門 麻薯歐包的做法步驟

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【麻薯歐包的做法和配方竅門 麻薯歐包的做法步驟】

麻薯歐包的做法和配方竅門 麻薯歐包的做法步驟

文章插圖
1、食材：高筋面粉260克 ， 紅曲粉5克 ， 雞蛋30克 ， 水120克 ， 酵母粉4克 ， 黃油20克 ， 糯米粉70克 ， 砂糖20克 。
2、除黃油外所有的歐包材料混合均勻 ， 揉15分鐘成團后 ， 加入黃油繼續揉 ， 成團后揉出膜 ， 醒發至兩倍大 。
3、麻薯的材料除黃油外 ， 混合均勻上鍋蒸10分鐘 ， 蒸完加入黃油繼續揉 ， 分成三分 ， 備用 。
4、將發好的面團按壓排氣 ， 均分成3份 ， 搟成長方形 。
5、麻薯也搟成長方形 ， 中間放上自己喜歡的堅果 ， 從上往下卷起 。
6、繼續醒發至兩倍大 。
7、醒發后 ， 過篩高筋面粉至表面 ， 用刀子劃出紋理 ， 烤箱中層上下火180度烤15分鐘 ， 切開都是麻薯 。