1、準備面條200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、醬油15g、甜面醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小蔥1g、雞精2g、白糖2g、芝麻油5g、蒜末 。
【臊子面要怎么做】2、鍋中加入20g食用油,倒入200g肉末炒至變色 。
3、加入3g姜末翻炒均勻 。
4、加入15g醬油、20g甜面醬、10g老抽和8g冰糖 。
5、翻炒至肉末上色 。
6、碗中加入5g醬油、5g香油、3g花椒粉、8g紅油辣椒和4勺蒜水 。再加入少許小蔥和小米辣，加入2g雞精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油 。充分的攪拌均勻調成醬料 。
7、鍋中燒水，水開后倒入面條 。煮好后撈出過涼水放涼 。倒入調好的醬料拌勻 。放上幾勺臊子 。撒上蔥花即可 。