【腌制肉類怎么做】1、準備材料：500克五花肉，130克食用鹽，2顆八角，30克花椒 ， 2勺白酒 ， 1塊桂皮，紗布 。
2、把五花肉洗干凈，注意五花肉洗干凈后，拿廚房紙把水吸干，用白酒均勻涂抹在五花肉上 。
3、把鍋加熱，倒入鹽和香料，翻炒至香料發黃 。
4、用紗布鋪在五花肉下，將剛剛炒好的鹽和香料均勻涂上 。多涂幾遍，確保鹽和香料均勻包裹在每一寸肉上 。
5、鹽和香料涂抹好后，把紗布裹起來，掛室外風干10天左右 ， 腌肉就制作完成了 。
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