1、鮮大頭菜，5000克；大醬，1000克；精鹽，125克；糖，125克；花椒、大料，少許；辣椒絲，25克 。
2、將大頭菜去皮，洗凈，瀝干水分，改刀切成片 。
3、把大醬、精鹽、糖、花椒、大料、辣椒絲放入鍋中燒開 ， 倒入盆中冷透；再把切好的大頭菜片倒入盆中拌和 。
【醬大頭菜怎么做簡單還好吃】4、取壇一只，將拌和的大頭菜片倒入壇中，封好口，約2-4天即可食用 。
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