1、將魚肉洗凈，切成塊，逐塊抹上一層精鹽腌片刻 。
2、炒鍋內放入花生油，燒至七成熱，飛魚塊用中火煎，煎至水分收干、魚肉兩面均呈淺黃色時，烹入料酒，加水燒開約5分鐘，至魚肉半熟 ， 撈出備用 。
【草魚如何做魚飯】3、另取鍋置于火上，倒入過濾后的煮魚的湯，燒開后放入淘洗干凈的大米、精鹽、胡椒粉煮沸，至米粒開花、米湯快干時，把魚塊放在飯上面，加蓋用小火燜15分鐘，取出魚塊，把香油和蔥花放入飯鍋內拌勻 。
4、食用時，將飯盛入碗中，放上魚塊 。
1、將魚肉洗凈，切成塊，逐塊抹上一層精鹽腌片刻 。
2、炒鍋內放入花生油，燒至七成熱，飛魚塊用中火煎，煎至水分收干、魚肉兩面均呈淺黃色時，烹入料酒，加水燒開約5分鐘，至魚肉半熟 ， 撈出備用 。
【草魚如何做魚飯】3、另取鍋置于火上，倒入過濾后的煮魚的湯，燒開后放入淘洗干凈的大米、精鹽、胡椒粉煮沸，至米粒開花、米湯快干時，把魚塊放在飯上面，加蓋用小火燜15分鐘，取出魚塊，把香油和蔥花放入飯鍋內拌勻 。
4、食用時，將飯盛入碗中，放上魚塊 。