【亞銷酸鹽是什么意思】亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱 ， 主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀 ， 味微咸 ， 易溶于水 。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽 ， N-亞硝基化合物的前體物質 。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用 。
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