【高筋面粉可以做什么吃的】高筋面粉是指蛋白質含量平均為13.5%的面粉 。顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。因蛋白質含量高，筋度強，常用來制作具有彈性和嚼勁的面包、面條等 。在西餅中多用做千層酥和泡芙 。在中式面點中多用做餃子、面條、烙餅等 。
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