氯、鈉、碘氧、鉀，（有雜質可能還含有少量的鈣、鎂、碳） 。加碘鹽是指添加了一定比例的碘酸鉀的食用鹽，食鹽的主要成分是氯化鈉 。
碘是一種人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝，嬰幼兒碘缺乏會導致智力發育落后，成人碘缺乏容易導致甲狀腺腫大 。但是體內碘過量同樣會導致高碘性甲狀腺腫，也會影響健康 。
【食用碘鹽中含有哪些元素】碘酸鉀在運輸及儲存過程中相對碘化鉀更穩定 。經過加熱烹調后，食鹽中的碘酸鉀已經基本轉化為非氧化物質 。

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