食用長時間泡發的木耳會中毒
我們首先要明確一點，木耳本身是沒有毒的 。但是當木耳泡發的環境較為溫暖濕潤的時候，尤其是在夏天，就有可能產生一些毒素，泡發的時間越久，劑量可能就會越高 。
【泡好的木耳會中毒嗎】原因是在浸泡的過程中可能會受到一些真菌和細菌的污染，例如黃曲霉菌等，在適宜的環境下這些細菌等繁殖速度較快，所以食用長時間泡發的木耳可能會發生中毒現象 。中毒癥狀較輕的一般會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀，重者則會危及生命 。
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