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1、買回來的捆扎蔬菜先進行預冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限 。將捆扎的蔬菜分離開，攤晾在陰涼通風處，現在的氣溫條件下，青菜等綠葉菜一般2-3個小時，花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時左右，溫度就會降下來 。如果家中冰箱比較空，也可以放置到冰箱冷藏散熱，效果會更好 。
【蔬菜應該怎么保存才新鮮 蔬菜如何保存】2、最好不要在存儲前清洗蔬菜 。尤其是綠葉菜，在保鮮之前是不能清洗的 。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的，但一定要用干凈的自來水，最好是流動水，清洗后晾干后再保鮮，否則容易腐爛 。
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