【高壓鍋土豆的做法】1、把骨頭放入鍋里用熱水燙一燙，加入黃酒，姜，蒜，去腥 。燙直水快沸騰 。撈出，控干 。
2、鍋內放入少許油，等油溫升至100度左右，放入控干的骨頭爆鍋和洗凈的土豆塊 。1分鐘后放入鹽，味精，醬油，老抽，蔥條，蒜 。2分鐘后出鍋 。
3、把炒制后的骨頭放入高壓鍋，約30分鐘后，電高壓鍋提示完成就可出鍋 。

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