【如何區別土豆是否新鮮】1、凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用 。
2、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不可食用，因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒 。
3、劣質薯塊小而不均勻，有損傷或蟲蛀孔洞 。
4、需要看顏色新鮮不新鮮，有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的 。
5、凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，不應該挑選 。

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