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鍋塌蝦仁的家常做法 如何做鍋塌蝦仁

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鍋塌蝦仁的家常做法 如何做鍋塌蝦仁

文章插圖
1、用料：雞蛋2只、蝦（個頭小一點）10個、鹽適量、料酒適量、番茄沙司半勺-1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋2勺、耗油1勺、淀粉適量、水適量、蒜2瓣 。
2、蝦去頭去尾去殼去蝦線，洗凈用料酒和鹽腌制10分鐘 。蒜切末備用，兩個雞蛋打入碗內攪拌 。
【鍋塌蝦仁的家常做法 如何做鍋塌蝦仁】3、起鍋倒油5成熱中小火倒入雞蛋，不用攪拌雞蛋使其成型，在表面放上蝦仁 。蝦仁微變色翻個，使蝦仁面向下，兩面熟透出鍋備用 。
4、起鍋，一點油即可，放入蒜末煸炒出香氣，倒入生抽、老抽、料酒、番茄沙司、糖、醋（適量水稀釋）等，待湯汁燒開放入之前做好的雞蛋蝦仁塌（蝦仁面朝下），中小火燉5分鐘，倒入淀粉水，大火燒開 。
5、待湯汁濃稠出鍋 。鍋塌蝦仁好了 。