1、黃瓜去皮洗凈切成絲，千張洗凈切成絲，水發木耳洗凈切成絲，紅辣椒和杭椒洗凈切成小圈 。
【撈拌什錦怎么做】2、鍋中坐水燒開，先放入千張絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分，再放入木耳絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分，關火后，把金針菇放入開水中，燙約5秒鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分 。把所有調味料放入碗中，攪拌均勻成料汁備用 。
3、把處理好的所有食材碼入大碗中，上面撒上辣椒圈，再澆上料汁 。植物油燒熟，放至溫熱，澆在食材上即可 。
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