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【楊梅酒怎么泡制 楊梅酒如何泡制】1、原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽 。
2、楊梅買來 ， 放在盆里清水泡 ， 泡的時候加些鹽 。加鹽的目的 ， 是萬一有小蟲子 ， 可以析出來 。然后用清水洗 ， 確保沒有咸味 。放在架子上陰干 ， 如果量少 ， 可以先用廚房紙擦下 ， 晾的快些 。但最好不要為了省去晾干程序 ， 直接用白酒洗 ， 這樣的話 ， 萬一有蟲子 ， 那是析不出來滴 。
3、一層楊梅 ， 一層冰糖 。如果瓶子不大 ， 泡的過程中能倒個兒 ， 先楊梅后冰糖 ， 影響也不大 。一般 ， 1升的瓶子 ， 能放1斤楊梅+2兩冰糖 ， 或者9兩楊梅+4兩冰糖 。
4、加酒 ， 倒滿 。一瓶500ml的白酒 ， 倒進1L的瓶子里 ， 剛剛好 。這次做楊梅酒一稱重才知道 ， 500ml的白酒不是1斤 ， 是9兩多 。白酒45度以上都可以 。就算56度的 ， 用楊梅泡完也不辣嗓子 。
5、一瓶冰糖多點兒 ， 一瓶冰糖少點兒 。喝酒為主 ， 就泡一個月左右即可 。

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