【吃腌制食物有什么害處】腌制過程中有些重鹽殘留在食物中,如致癌的亞硝酸鹽 。因此,長期吃腌制食品,致癌可能性加大 。從營養角度講,腌制食品在腌制后,營養成分損失很大 。相對于新鮮食品營養價值相差很大 。在腌制和保存過程中,也容易混進一些病菌和異物 。時間長,食品也容易變質 。從安全和健康角度,盡量少吃這種食物 。
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