【魚翅最簡單的做法】1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水) 。
2、放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出 。
3、然后加入清湯及干貝湯 。
4、用火煮開 ， 放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘 。
5、使其入味后 ， 取出放在平盤里 ， 將魚翅翻扣在另一盤里內 。
6、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水淀粉 ， 收成濃汁 。
7、最后將濃汁澆在魚翅上面 ， 撒上火腿末即可 。

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