1、半油發：先用水將海參洗凈外皮，晾干，入煉好后的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到明顯的響聲時 ， 一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火源，待海參回軟后，撈出控凈油，用堿水洗去油膩，最后用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即可 。
【誰知道家庭怎樣速發海參】2、純水發：先用清水將海參洗凈 ， 再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然后離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部 ， 取出腹腔內的韌帶，洗凈，換上清水上火慢火煮沸5分鐘 ， 再離火泡燜8小時，待冷卻后后換純凈水浸泡這樣反復換水三四次，約兩天后即可食用 。
3、蒸發：先將海參洗凈后加入開水泡3小時 ， 使之回軟 。換開水后加入適量的硼砂，用保鮮膜封口，上屜蒸3至4小時，取出用清水漂洗干凈 ， 放清水中浸泡即可 。
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