玉米熱量每100克112大卡，脂肪4.3% 。營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等 。
【玉米脂肪和熱量各是多少】玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，并減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ， 玉米中所含木質素，可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2-3倍，玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

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