1、鍋里放水把水燒開后先把米粉煮6分鐘，這個是最關鍵的，煮太久粉太軟也不好吃了，沒勁道 。
2、大碗裝入冷水，筷子夾下米粉看米粉是否夠軟了，可以了就把米粉放進裝有冷水的碗中，碗里裝好米粉后倒一次水再重新加入冷水 。
【螺螄粉怎么做最入味】3、下一步把鍋里煮米粉的水倒掉重新加水燒開，注意水不要太多，不然味道會變淡 。
4、全部配料倒入鍋中燒三分鐘 。
5、最后倒入米粉再煮兩分鐘讓米粉入味即可 。
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