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鮮松茸炒要焯水嗎

生活百科

鮮松茸炒一般建議焯水 。這是因為松茸生活的環境容易滋生細菌等有害物質，而且表面有灰塵，焯水后能夠對有害物質有所清除，食用更加衛生 ， 味道也會有所提升，但是需要注意的是焯水的時間不宜過長，一般建議在1-2分鐘即可 。
松茸，學名松口蘑 ， 別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。
【鮮松茸炒要焯水嗎】松茸好生于養份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大 。