配料如下：
第一，母雞與人參一只、小茴香十五克、川椒六克、米酒三十毫升 。
第二，公雞與蔥段、姜塊、味精、料酒、胡椒粉、高湯 。
第三 ， 公雞與茶樹四兩、蔥段、姜塊、料酒、胡椒粉、雞蛋清、生油 。
第四，母雞與枸杞、西洋參、冬蟲夏草、料酒、白糖、姜片 。
【燉整雞要放什么配料】注：雞要整只燉 ， 可以保證湯好，肉質細嫩，火候應該先中火后小火，不斷打去浮沫 ， 調鹽味時需要注意，因為雞肉自身帶有咸味 。

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