【香腸沒有太陽曬會壞嗎】香腸沒有太曬不會壞 ， 可以放在沒有太陽的地方自然風干的 。在風干過程中，香腸內的酶類物質，慢慢進行分解，因而產生出特有的香味來 。如果烘烤時爐溫過高，會導致香腸內的酶類失去活性，這時候再怎么風干 ， 也不能產生那種特殊的香昧了 。香腸原名臘腸，當初為什么叫臘腸呢，因為傳統的制作香腸時間都在寒冬臘月，所以叫臘腸 。不分季節可常年生產，再叫臘腸就沒有現實意義，中國香腸在世界上很有名氣 。外國人把用中國配方和工藝制成的香腸 ， 叫做中國香腸

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