鼓油皇詳細(xì)配方 _詳細(xì)

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材料：生抽，老抽，醬油，香菇水，香菜，鹽，花生油，冰糖，胡椒粉，雞粉，紹酒。
步驟：
泡發(fā)香菇，取香菇水備用。香菜洗凈，切段備用。全部材料混合，煮沸即可關(guān)火，煮太久會(huì)變味。冷卻后濾掉香菜，裝瓶放入冰箱冷藏，隨用隨取。小貼士
【鼓油皇詳細(xì)配方】喜好口味重的，可以在香菇水里加入香菜、姜、干蔥頭、蝦米、紅蘿卜、八角、花椒、香葉，先熬成雜菜水，再混合其它材料煮沸。由于熬煮時(shí)會(huì)蒸發(fā)水分，可適量增加香菇水的量，總之要保證有200ml的雜菜水。按個(gè)人口味，可選擇加少量的魚露或味精。切記煮沸騰即可，熬煮太久會(huì)變味。