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1、西洋參可以燉雞湯，這個菜肴是一種滋補保健佳品，在《神農本草經》中就將西洋參燉雞湯列為上品，對其保健功效也給與了高度評價，書中提到西洋參雞湯能“補五臟，安精神，定魂魄，除寫起，明目，開心益智，久服輕身延年” 。
2、材料：西洋參30克，帶骨雞肉肉500克 。精鹽味精少許，菜籽油適量 。
【雞肉與洋參可以同燉嗎 西洋參和紅參能在一起燉雞嗎】3、西洋參用清水洗去浮塵，浸濕后橫切薄片，雞肉剁成小塊，砂鍋預熱，放入菜籽油燒熱至七成熱，加入雞肉炒香去腥，加清水800毫升，放入西洋參片后大火燒沸，改小火燉至雞肉肥酥，燉煮至500毫升水時加精鹽，味精等調味，吃料飲湯 。
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