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1、捏一捏：用手抓起一把面粉，握緊手一會兒之后再松開手，如果面粉會散開，則說明該面粉比較好，如果成一團，則說明該面粉還有較大的水量 。
2、聞氣味：抓起一把面粉，聞一聞氣味，如果有一股發霉、苦澀、酸臭等氣味，則說明該面粉的質量比較差，質量好的面粉，聞起來有一股清香氣味 。
【面粉怎么選擇好的 面粉應該怎么選】3、捻一捻：用手指捻一捻面粉，如果覺得很軟，則說明該面粉的質量比較好，反之如果很光滑，則說明該面粉的質量較差 。捻起來很光滑的面粉，很可能是摻雜一些石膏或石粉 。
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