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1、食材：羊排1000克、姜10克、料酒10克、鹽20克，辣椒面20克，花椒面10克 。
2、做法：羊排切成適量大小的塊，放入開水中焯一下，水開撈出洗去表面浮沫 。
3、炒鍋預熱，下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放料酒，小辣椒，加足量水，以沒過羊排為準 。
【手撕羊排的正宗做法 外酥里嫩味道足的手撕羊排怎么做】4、大火煮開，小火燜，1個小時 。炒鍋預熱，鹽20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒熱，待用 。
5、羊排煮好了，裝盤，羊排蘸炒好的辣椒料吃 。
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