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鍋貼子怎么做 鍋貼兒如何做

生活百科


鍋貼子怎么做 鍋貼兒如何做

文章插圖
1、面粉用冷水和好蓋上保鮮膜醒20分鐘 。蔥白 ， 姜切末 。香菇 ， 蝦仁切末 。白菜切碎后撒鹽去其水分 。肉餡上撒上蔥姜末 ， 色拉油燒熱后 ， 扔十幾?；ń穯芟?nbsp;， 然后撿出花椒澆油在肉餡上 ， 順時針攪拌 ， 加入鹽 ， 醬油調味（按個人喜好可以加少許五香粉或雞精或味素） 。嘗嘗咸味 ， 因為一會還要加菜 ， 所以肉餡要調的咸一些 。
2、覺得味道差不多了 ， 加香油(早加的話香味會蓋住鹽味 ， 就嘗不出咸淡了) 。攪得肉餡沙沙作響時 ， 加入香菇 ， 白菜 ， 蝦仁 ， 接著同方向攪拌即可均勻 。搟餃子皮后 ， 把肉餡放到餃子皮上 ， 中間和起 ， 拿筷子夾緊、兩邊不用封口 。
【鍋貼子怎么做 鍋貼兒如何做】3、平底鍋放油 ， 油7,8分熱后下鍋貼擺好 。加入莫過1/3餃子高度的水（水里面了加一勺淀粉或面粉 ， 攪勻了 ， 煎出來的餃子皮就有漂亮的衣啦） ， 蓋上蓋子 ， 小火煎至水干餃子底曾金黃色即可 。