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秋天吃什么食物好

生活百科秋天

1、蓮藕：維生素B1冠軍
荷蓮一身寶，秋藕最補人 。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安 。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神 。它含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，可增強人體免疫力 。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜” 。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。但需注意寒涼體質的人忌吃 。
【秋天吃什么食物好】2、蘑菇：補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀 。常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克 。鉀可預防中風，并協助肌肉正常收縮，降低血壓的作用 。此外，蘑菇口感嫩滑細膩，富含豐富的膳食纖維 。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等 。
3、小白菜：補鈣冠軍
小白菜是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍 。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K 。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態 。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢 。小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失 。
4、西蘭花：胡蘿卜素冠軍
作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克 。當胡蘿卜素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義 。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍 。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好 。