1、土豆放久了變綠了，一定不能吃它，土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的 。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄堿 。
2、茄堿是一種毒性很強的物質 。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多 。
【土豆綠色的可以吃嗎】3、土豆發芽和土豆皮變綠了都是不能吃的哦，所以在削土豆的時候發現土豆變綠了，那么一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了 。
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