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1、煮粥大約需要30分鐘 。（煮不同種類的粥，用的時間也會不同）長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些 。煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘 。
2、火候：可根據不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點 。
3、鍋具選擇：烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。
【煮粥要煮多長時間 山藥煮粥要煮多長時間】4、水：沸水最適宜煮粥，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現這種現象，并且沸水中氯揮發較多 。

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