主料：東莞米粉半斤、雞蛋兩個 。
輔料：生抽適量、老抽少許、鹽少許 。
步驟:
1、把東莞米粉用溫開水泡15分鐘，待米粉軟化撈出瀝干備用 。
2、雞蛋加點鹽打散 。
【東莞炒米粉最正宗的做法】3、鍋內加油燒熱，把雞蛋液倒進去，成型后劃開，加入米粉，劃動米粉，防止粘鍋，加入生抽、老抽、鹽，上色拌勻即可出鍋 。
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