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保存大蔥方法 如何保存大蔥不變色

知識經驗


保存大蔥方法 如何保存大蔥不變色

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1.溝藏:大蔥收獲后 ， 在太陽下曬干幾個小時，除去根部的泥土 ， 除去病株和傷株，捆成10公斤左右的捆，堆放在通風良好的地方6天左右，使大蔥表面的水分在陰涼處完全干燥 。同時選擇陰涼通風處挖溝 ， 深度約33厘米，寬度約150厘米 。長度視儲存量而定，溝距50 ~ 70 cm 。如果溝底濕度低，可以澆一次水 ， 等水全部滲透后，把洋蔥一棵一棵種在溝里，讓最后一捆葉子蓋住前面一捆的上部 。最好用30 ~ 50厘米長的玉米秸稈在周圍插一圈 ， 以利于通風散熱，并用土將蔥埋起來 。在嚴寒到來之前，可以用稻草或稻草稍加覆蓋，存放到第二年3月 。
2.掩埋:如果沒有地方挖溝，可以用這種方法 。將曬干、精選、捆好的大蔥放在背陰的角落或背陰的房間里，底部鋪一層濕土，在大蔥至葉片的周圍栽培掩埋 ?；蛘呗裨谑彝?nbsp;， 在寒冷到來之前可以用草覆蓋，防止凍壞 。
3.干藏:將適時收獲的大蔥晾曬2-3天，敲掉根部的泥土，除去病株和傷株 。七成干的時候，會扎成1斤左右的蔥梗，單層放置在干燥通風處 。儲存時注意防熱防潮 。
4.假種假儲:在院子里或地里挖一個淺坑，將收獲的大蔥中受傷、患病的植株剔除，捆成小捆 。腳跟進去會把洋蔥根和大蔥用土埋在坑里，然后用水灌溉 。
儲存過程中應加強管理 。如果發現潮濕現象 ， 可以及時通風調節，也可以將洋蔥搬到太陽下曬干，然后存放在地窖里 。
5.冷藏:將挑選好的大蔥捆扎成小捆，放入筐(盒)中 ， 放入冷風庫貯藏 。適宜的貯藏溫度為0 ~ 1℃，相對濕度為80% ~ 85% 。貯藏過程中，要定期打開蔥捆 ， 有發熱、變質的要及時剔除 ， 以免腐爛、蔓延 。
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