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手搟面的湯料怎么做

面的生活百科

1、紫薯提前蒸熟 ， 用蒸鍋大約蒸20分鐘即可 。把紫薯切成小塊 。
2、紫薯塊加等量的水 ， 放進攪拌機 ， 攪打成細膩的糊狀；面粉里放入鹽 ， 1個雞蛋 ， 半湯勺食用油 ， 和紫薯泥 ， （雞蛋的大小和面粉的含水量不同 ， 還有各人所用的紫薯泥的稠度不同 ， 我沒有寫紫薯泥的用量 ， 先少量放）500克的面粉量放入一個雞蛋正好 ， 在加一點鹽 ， 和半湯勺食用油和成的面團 ， 煮出來的面條滑順筋道 ， 不易粘連 ， 就算面和的軟一點 ， 煮出來也沒問題
【手搟面的湯料怎么做】3、先用筷子攪拌成絮狀 ， 在和成面團；紫薯泥要一點點加 ， 手搟面需要和硬一點的面團 ， 液體量能把面粉和成團就行 ， 不要加多了 。把面團揉光滑 ， 餳十五分鐘左右 。
4、餳好的面團 ， 搟成薄薄的大餅狀 ， 在折疊成扇形 ， 折疊的時候用玉米面來做手粉 ， 在切成細條 ， 抖開 。干好的面條可以冷凍保存 ， 吃多少煮多少 ， 很方便 。
5、來調湯 。香菜切碎放入大碗 ， 在倒入醬油 ， 香油和鹽 ， 用開水沖調攪拌開 。
6、煮好面團 ， 把面條撈入湯碗 ， 在放入自己喜歡的小菜或者醬類即可 。