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大鍋貼怎么做的好吃又簡單

知識經驗


大鍋貼怎么做的好吃又簡單

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1.成分:
中筋面粉200克，水適量，韭菜200克，雞蛋2個 ， 蠔油1勺，鹽3g，雞精1g 。
2.練習:
(1)將面粉和水揉至面團光滑，蓋上濕布靜置20分鐘左右(此時可以準備嵌料，熬粥等 。).
(2)在兩個攪拌均勻的鍋里攪拌雞蛋 。將雞蛋倒入熱油中，一直用筷子攪拌，形成絮狀的雞蛋丁 。雞蛋稍涼后，加入韭菜丁、蠔油、鹽、雞精拌勻 。
(3)將靜置后的面團揉成長條，切成大小均勻的塊狀，用搟面杖搟成薄薄的圓形面團 。
(4)把鍋貼一個一個包起來 。
(5)鍋里不要粘一點油(加完油后，拿起鍋讓油在鍋底均勻鋪開)，放入鍋貼，調成中火，倒一點水蓋上鍋蓋3-6分鐘 ， 然后晾干，讓油稍微炸一會兒 ， 鍋里就粘上一層金黃色的皮 。
(6)金黃的鍋貼味道相當不錯 。
標簽:鍋貼有多好吃
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