【電餅鐺用三相和用二相的差別】一般家庭、小飯店用電是二相電，也叫單相電，分別為火線、零屬220伏 。三相電屬380伏 。分U、V、W 。地線起到保護作用，讓金屬餅鐺殼連上地線，當人體接觸帶電的金屬餅鐺殼后，機殼不會對人放電而是經過接地線對地放電，功率大，加熱快 。
電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合于店面或各種流動場所經營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚 。
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