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龍蝦店的做法和配方

生活百科龍蝦

1、食材：龍蝦5斤【用純凈水去蝦線備用】 。
2、香料粉有；花椒30克 ， 丁香3克 ， 良姜17克 ， 草果20克 ， 十三香10克 ， 香葉4克 ， 桂皮25克 ，  小茴香15克 ， 白芷5克 。
3、輔料有；蔥段50克 ， 生姜50克 ， 大蒜子50克 ， 川椒50克 ， 辣椒段60克 。
4、調味料；食鹽30克 ， 味精10克 ， 雞精10克 ， 耗油20克 ， 白糖30克 。
【龍蝦店的做法和配方】5、炒制方法；起鍋下入菜籽油150克燒熱后下入輔料炒香 ， 然后下入香料粉煸香后下入龍蝦一起炒 ， 加入一瓶啤酒 ， 下入調味料大火燒開后 ， 然后小火燒5到八分鐘即可 ， 出鍋裝盤的時候放入麻油 ， 香菜 ， 白芝麻點綴即可 。